「びわ湖の宝石」と称えられる希少な天然のびわ鱒（ビワマス）。その美しく澄んだサーモンピンクの身を、職人の技で贅沢なスモークに仕上げました。 味付けに使用するのは、素材の旨味を最大限に引き出す食塩と昆布のみ。余計なものは一切加えず、職人が温度と時間を徹底管理し国産のスモークチップで丁寧に燻し上げることで、芳醇な燻香と「とろけるような脂の甘み」、そして天然ものならではの「心地よい歯ごたえ」を両立させています。 その確かな品質は、日本テレビ系列の人気番組『満天☆青空レストラン』でも紹介され、食通たちを唸らせたヤブゲン自慢の逸品です。 細心の注意を払ってスライス加工しておりますが、折れや割れが混じることがございます。 ヤブゲンの製品は全て日本国内(滋賀県)の工場で加工・製造しています。 保存料・着色料・食品添加物は使用していません。 要冷凍 -18℃以下で保存してください。解凍後は再冷凍しないで下さい。解凍・開封後は速やかにお召し上がり下さい。 アレルギー物質：さけ 本品製造工場では「小麦」「大豆」を含む製品を製造しています。

琵琶湖だけに生息する固有種であり、その希少さと美味しさから「琵琶湖の宝石」と称されるビワマス。天然ものならではの良質な脂がのった身を、職人が丁寧に燻(いぶ)し、香り高く旨味を凝縮した燻製フィーレに仕上げました。頭や尾を除いた「身」の部分のみをたっぷり450g以上お届けします。 お好みの厚さにスライスして、ビワマス本来の濃厚な旨みと上品な薫香をお楽しみください。 ※鮮度保持と身崩れ防止の為、フィーレ製品は皮付きでの仕上がりとなっています。 天然もののビワマスは大きさに個体差があるため、以下のいずれかの組み合わせで合計450g以上になるよう調整しております。 ・大きなフィーレ1枚（規定量に合わせカットする場合があります） ・小さめのサイズ違いのフィーレ2枚セット ヤブゲンの製品は全て日本国内(滋賀県)の工場で加工・製造しています。 保存料・着色料・食品添加物は使用していません。 要冷凍 -18℃以下で保存してください。解凍後は再冷凍しないで下さい。解凍・開封後は速やかにお召し上がり下さい。 アレルギー物質：さけ 本品製造工場では「小麦」「大豆」を含む製品を製造しています。

滋賀県・琵琶湖で育まれ、その希少性と輝くような美しさから「びわ湖の宝石」と称えられる天然のびわ鱒(ビワマス)。今回は、そのなかでも特に身の締まりが良く、脂ののった個体を厳選し、贅沢なお刺身用フィーレに仕立てました。この商品は燻製ではありません。 この びわ鱒 のお刺身用フィーレ240g(以上)を冷凍宅配便で鮮度を保ちながら、皆様にお届けいたします。 ※鮮度保持と身崩れ防止の為、フィーレ製品は皮付きでの仕上がりとなっています。 ヤブゲンの製品は全て日本国内(滋賀県)の工場で加工・製造しています。 保存料・着色料・食品添加物は使用していません。 要冷凍 -18℃以下で保存してください。解凍後は再冷凍しないで下さい。解凍・開封後は速やかにお召し上がり下さい。 アレルギー物質：さけ 本品製造工場では「小麦」「大豆」を含む製品を製造しています。

北海道産の天然秋鮭の燻製 切落しお徳用サイズの100gの1パックです。この切落しは小口切りの細切れタイプです。 開封せずに冷蔵庫に移し、解凍してください。お急ぎの場合は、袋のままボウルなどに入れた水に漬けて、約5分間解凍してください。 袋から出してそのままおつまみとしてお召し上がりいただけますが、サラダやカルパッチョ・マリネ、ちらし寿司・手巻き寿司の種など幅広くご利用ください。 ヤブゲンの製品は全て日本国内(滋賀県)の工場で加工・製造しています。 保存料・着色料・食品添加物は使用していませんので、安心してお召し上がりいただけます。 要冷凍 -18℃以下で保存してください。解凍後は再冷凍しないで下さい。解凍・開封後は速やかにお召し上がり下さい。 アレルギー物質：さけ 本品製造工場では「小麦」「大豆」を含む製品を製造しています。

北海道産の天然秋鮭の燻製をジャーキーにしました。1袋30gです。 袋から出してそのままお召し上がりいただけます。このジャーキーは塩味が強くありませんので、お好みで味や塩味を付けてお召し上がりください。 ヤブゲンの製品は全て日本国内(滋賀県)の工場で加工・製造しています。 保存料・着色料・食品添加物は使用していません。 冷蔵・常温の未開封で製造日から最大3ヵ月間保存できますが、保存料不使用のため保存中に茶色が濃くなることがあります。色が変わっても品質と味には問題ございません。開封後は速やかにお召し上がり下さい。賞味期限が2カ月半以上あるものをお届けします。 この製品は常温仕様ですが、冷凍の宅配便でお届けします。 ジャーキー製品だけを複数個お求めの場合は、この製品ではなくジャーキー3パックセットがお得です。製品価格が1パックあたり30円割引きな上、送料無料でお届けします。(ジャーキー3パック製品だけをご注文の場合は常温での配送となります。) アレルギー物質：さけ 本品製造工場では「小麦」「大豆」を含む製品を製造しています。

北海道産の天然秋鮭の燻製をジャーキーにしました。1袋30gの3パックセットです。 袋から出してそのままお召し上がりいただけます。このジャーキーは塩味が強くありませんので、お好みで味や塩味を付けてお召し上がりください。 ヤブゲンの製品は全て日本国内(滋賀県)の工場で加工・製造しています。 保存料・着色料・食品添加物は使用していません。 冷蔵・常温の未開封で製造日から最大3ヵ月保存できますが、保存料不使用のため保存中に茶色が濃くなることがあります。色が変わっても品質と味には問題ございません。開封後は速やかにお召し上がり下さい。賞味期限が2ヵ月以上あるものをお届けします。 この製品は送料無料です。 この製品だけをお求めの場合は常温のクリックポストでお届けします。他のヤブゲン冷凍製品と同時注文の場合は、同梱して冷凍でお届けします。 この製品を常温配送でお届けした場合は、品質劣化を避けるため、お届け後に冷凍しないでください。冷凍でお届けした場合は解凍後に再冷凍しないでください。 アレルギー物質：さけ 本品製造工場では「小麦」「大豆」を含む製品を製造しています。

鮭のなかでも高級な北海道天然物の秋鮭をウェットタイプのフレークにしました。 手作業で丁寧に身をほぐし、沖縄の天然塩だけで味付けをしています。 秋鮭の脂の乗った身を使用したことでしっとりとした仕上がりです。 この贅沢なフレーク200gの1パックです。 この製品は燻製ではありません。 ごはんのお供としてだけでなく、チャーハン・炒め物・ちらし寿司の種としてもご利用いただけます。 お客様のご家族、特にお子様に安心してお召し上がり頂くため、塩分控えめで化学調味料、保存料、着色料、その他食品添加物を使用していません。 骨を取り除いておりますが、取り切れていない小骨が混入している場合があります。 薄皮が含まれます。 ヤブゲンの製品は全て日本国内(滋賀県)の工場で加工・製造しています。 要冷凍 -18℃以下で保存してください。解凍後は再冷凍しないで下さい。解凍・開封後は速やかにお召し上がり下さい。 アレルギー物質：さけ 本品製造工場では「小麦」「大豆」を含む製品を製造しています。

北海道産の天然秋鮭の燻製 切落しお徳用サイズの100gの1パックです。この切落しは渡し切りのスライスタイプです。 開封せずに冷蔵庫に移し、解凍してください。お急ぎの場合は、袋のままボウルなどに入れた水に漬けて、約5分間解凍してください。 袋から出してそのままおつまみとしてお召し上がりいただけますが、サラダやカルパッチョ・マリネ、ちらし寿司・手巻き寿司の種など幅広くご利用ください。 ヤブゲンの製品は全て日本国内(滋賀県)の工場で加工・製造しています。 保存料・着色料・食品添加物は使用していません。 要冷凍 -18℃以下で保存してください。解凍後は再冷凍しないで下さい。解凍・開封後は速やかにお召し上がり下さい。 アレルギー物質：さけ 本品製造工場では「小麦」「大豆」を含む製品を製造しています。

この製品は受注生産のため、他の商品と同時に注文された場合は他の受注生産ではない商品の発送が遅れる場合があります。(ご注文いただいた全てを一緒に発送します) 北海道産の天然秋鮭の燻製 厚切りスライスの50gの1パックです。通常のスライス製品が約2mmの厚さに対して本製品は倍近くの4mm前後の厚みとなっています。 開封せずに冷蔵庫に移し、解凍してください。お急ぎの場合は、袋のままボウルなどに入れた水に漬けて、約5分間解凍してください。 袋から出してそのままおつまみとしてお召し上がりいただけますが、サラダやカルパッチョ・マリネ、ちらし寿司・手巻き寿司の種など幅広くご利用ください。 ヤブゲンの製品は全て日本国内(滋賀県)の工場で加工・製造しています。 保存料・着色料・食品添加物は使用していません。 要冷凍 -18℃以下で保存してください。解凍後は再冷凍しないで下さい。解凍・開封後は速やかにお召し上がり下さい。 アレルギー物質：さけ 本品製造工場では「小麦」「大豆」を含む製品を製造しています。

ロシア産・米国アラスカ産(オホーツク海・ベーリング海)の紅鮭 を燻製スライスにした110gの1パックです。別に40g入りの製品があり、違いはパッケージと内容量だけです。 この110gの製品は数量限定でご奉仕価格で出させていただきます。 開封せずに冷蔵庫に移し、解凍してください。お急ぎの場合は、袋のままボウルなどに入れた水に漬けて、約5分間解凍してください。 袋から出してそのままおつまみとしてお召し上がりいただけますが、サラダやカルパッチョ・マリネ、ちらし寿司・手巻き寿司の種など幅広くご利用ください。 細心の注意を払ってスライス加工しておりますが、折れや割れが混じることがございます。 ヤブゲンの製品は全て日本国内(滋賀県)の工場で加工・製造しています。 保存料・着色料・食品添加物は使用していません。 要冷凍 -18℃以下で保存してください。解凍後は再冷凍しないで下さい。解凍・開封後は速やかにお召し上がり下さい。 アレルギー物質：さけ 本品製造工場では「小麦」「大豆」を含む製品を製造しています。

ロシア産・米国アラスカ産(オホーツク海・ベーリング海)の天然紅鮭のハラスは脂がのって美味しい部位です。 このベニハラス 200gの1パックです。 この製品は燻製ではなく、味付けしていません。 開封せずに冷蔵庫に移し、解凍してください。お急ぎの場合は、袋のままボウルなどに入れた水に漬けて、約20分間解凍してください。 お好みで塩を付けて焼いてお召し上がりください。片面バーナーのコンロでは皮のある面を先に焼き、ひっくり返して半分の時間程度焼きます。皮に焼き色が付くくらいが食べごろです。胸ヒレ周囲は最も美味しい部分ですが、ヒレの根元には大きめの固い骨があるので骨を噛んだり飲み込まないようご注意ください。 焼いてから切り分けて味噌汁・かす汁の具にするのもおススメです。 ヤブゲンの製品は全て日本国内(滋賀県)の工場で加工・製造しています。 保存料・着色料・食品添加物は使用していません。 要冷凍 -18℃以下で保存してください。解凍後は再冷凍しないで下さい。解凍・開封後は速やかにお召し上がり下さい。 アレルギー物質：さけ 本品製造工場では「小麦」「大豆」を含む製品を製造しています。

ロシア産・米国アラスカ産(オホーツク海・ベーリング海)の紅鮭 の燻製 切落しお徳用サイズの100gの1パックです。この切落しは小口切りの細切れタイプです。 開封せずに冷蔵庫に移し、解凍してください。お急ぎの場合は、袋のままボウルなどに入れた水に漬けて、約5分間解凍してください。 袋から出してそのままおつまみとしてお召し上がりいただけますが、サラダやカルパッチョ・マリネ、ちらし寿司・手巻き寿司の種など幅広くご利用ください。 ヤブゲンの製品は全て日本国内(滋賀県)の工場で加工・製造しています。 保存料・着色料・食品添加物は使用していません。 要冷凍 -18℃以下で保存してください。解凍後は再冷凍しないで下さい。解凍・開封後は速やかにお召し上がり下さい。 アレルギー物質：さけ 本品製造工場では「小麦」「大豆」を含む製品を製造しています。

ロシア産・米国アラスカ産(オホーツク海・ベーリング海)の紅鮭 を燻製スライスにした40gの1パックです。別に110g入りの製品があり、違いはパッケージと内容量だけです。 開封せずに冷蔵庫に移し、解凍してください。お急ぎの場合は、袋のままボウルなどに入れた水に漬けて、約5分間解凍してください。 袋から出してそのままおつまみとしてお召し上がりいただけますが、サラダやカルパッチョ・マリネ、ちらし寿司・手巻き寿司の種など幅広くご利用ください。 細心の注意を払ってスライス加工しておりますが、折れや割れが混じることがございます。 ヤブゲンの製品は全て日本国内(滋賀県)の工場で加工・製造しています。 保存料・着色料・食品添加物は使用していません。 要冷凍 -18℃以下で保存してください。解凍後は再冷凍しないで下さい。解凍・開封後は速やかにお召し上がり下さい。 アレルギー物質：さけ 本品製造工場では「小麦」「大豆」を含む製品を製造しています。

鮭のなかでも高級な北海道天然物の秋鮭とロシア産・米国アラスカ産(オホーツク海・ベーリング海)の天然紅鮭をブレンドした ウェットタイプのフレークです。 身の色が異なる秋鮭と紅鮭を混ぜることで見た目に鮮やかな仕上がりです。 手作業で丁寧に身をほぐし、沖縄の天然塩だけで味付けをしています。 この贅沢なフレーク200gの1パックです。 この製品は燻製ではありません。 ごはんのお供としてだけでなく、チャーハン・炒め物・ちらし寿司の種としてもご利用いただけます。 お客様のご家族、特にお子様に安心してお召し上がり頂くため、塩分控えめで化学調味料、保存料、着色料、その他食品添加物を使用していません。 骨を取り除いておりますが、取り切れていない小骨が混入している場合があります。 薄皮が含まれます。 ヤブゲンの製品は全て日本国内(滋賀県)の工場で加工・製造しています。 要冷凍 -18℃以下で保存してください。解凍後は再冷凍しないで下さい。解凍・開封後は速やかにお召し上がり下さい。 アレルギー物質：さけ 本品製造工場では「小麦」「大豆」を含む製品を製造しています。

国産のヤマザクラ(山桜)・カシ(樫)をブレンドしたスモークチップを100gの小分けにしました。 チップの大きさは不揃いで粉末も含まれますが標準は5 x 5 x 1から5 x 10 x 1mm程度です。 このスモークチップ200gは送料の安いクリックポストでお送りします。 この100gサイズの他に200gと1kgサイズをご用意しております。

国産のヤマザクラ(山桜)・カシ(樫)をブレンドしたスモークチップを200gの小分けにしました。 チップの大きさは不揃いで粉末も含まれますが標準は5 x 5 x 1から5 x 10 x 1mm程度です。 このスモークチップ200gは送料の安いクリックポストでお送りします。 この200gサイズの他に1kgと100gサイズをご用意しております。

国産のヤマザクラ(山桜)・カシ(樫)をブレンドしたスモークチップを1kgの小分けにしました。 チップの大きさは不揃いで粉末も含まれますが標準は5 x 5 x 1から5 x 10 x 1mm程度です。 このスモークチップは冷凍ではなく通常の宅配便でお送りします。 この1kgサイズの他に100gと200gサイズをご用意しております。