本品2パック200g分を皿に盛り付けた例です。

北の海の恵みを凝縮。天然秋鮭の「本格スモークサーモン」をお手軽に

北海道周辺の厳しい海で育った天然秋鮭(白鮭)を贅沢に使用した、こだわりのスモークサーモンです。

スモークサーモンの老舗「ヤブゲン」が手掛けるこの逸品は、素材の良さを活かすため、味付けはシンプルに食塩と昆布のみ。余計な添加物を使わず、国産のスモークチップでじっくりと燻し上げることで、鮭本来の力強い旨味と芳醇な香りを引き出しています。

「切落し」だからこそ実現した、驚きのコストパフォーマンス

今回ご紹介するのは、スライス工程でどうしても出てしまう「切落し」を集めた、1パック100gのお徳用サイズです。
形は不揃いですが、味は正規品(スライス)と全く同じ一級品。細かく刻まれた「小口切り」タイプなので、包丁を使わずそのまま料理に使える手軽さも魅力です。天然ものならではの、やや控えめな脂のりと、しっかりとした肉質の絶妙なバランス。さっぱりとした後味の中に、噛むほどに広がる豊かな風味をご堪能いただけます。

美味しさを逃さない「解凍のコツ」

鮮度を保つため、冷凍宅配便でお届けいたします。以下の方法で解凍すると、作りたての風味を損なわずにお召し上がりいただけます。


じっくり解凍：　召し上がる数時間前に冷蔵庫へ
（おすすめ）　　移してください。ドリップ
　　　　　　　　（旨味成分の流出）を抑え、
　　　　　　　　しっとりとした食感に仕上がります。

お急ぎの場合：　封を切らずにそのままボウルに
　　　　　　　　入れ、流水または溜め水に
　　　　　　　　約5分間浸してください。
　　　　　　　　すぐに食べ頃になります。

アレンジは自由自在。毎日の食卓が華やぐ名脇役

そのままお皿に盛れば、お酒の進む極上の「おつまみ」に。さらに、小口切りという形状を活かして、様々なレシピで活躍します。

朝食に：　クリームチーズと一緒にベーグルに
　　　　　挟んだり、サラダのトッピングに。

おもてなしに：　玉ねぎやケッパーと和えて
　　　　　　　　マリネやカルパッチョに。

和の食卓に：　彩り鮮やかな「ちらし寿司」や
　　　　　　　「手巻き寿司」の具材としても
　　　　　　　最適です。


良質な北の海の幸を、ご家庭で気兼ねなく、たっぷりとお楽しみください。

ヤブゲンの 燻製(くんせい) は冷燻法方式

弊社では、冷燻法（英国キルン式燻煙方法）を採用しております。「煙で燻す（いぶす）」ことで、燻製加工（燻煙）が可能となります。 しかしながら、スモークチップに火をつけて燻すことで、スモークハウス庫内の温度も上昇します。そこで、庫内の温度を一定に調整、煙の温度を冷却して燻製に仕上げます。 温度調整された燻煙加工を施すことで、サケの旨味を凝縮させ、燻製の香り豊かな風味としっとりとした上品なスモークサーモンに仕上がります。

ヤブゲンの 燻製 は厳選した調味料を使用しています

食塩：　メキシコまたはオーストラリア産の
　　　　天日塩を沖縄の海水で溶かし、
　　　　伝統的な平窯製法でじっくり煮詰めて
　　　　作った焼き塩を使用しています。

昆布粉：　北海道日高地方で天然育成で育った
　　　　　日高昆布を原材料とした昆布粉を
　　　　　使用しています。

スモークチップ：　国産の桜や樫の木のスモーク
　　　　　　　　　チップを使用しています。